Awokado — zachowaj jego świeżość na dłużej
Awokado, owoc wiecznie zielonych drzew występujący w klimacie tropikalnym dziś gości w diecie wielu z nas. Wszystko dzięki niepowtarzalnemu, uniwersalnemu smakowi, które doskonale wzbogaca i uzupełnia potrawy goszczące na naszych stołach.
Podobnie jak inne owoce, awokado ma tendencję do szybkiego utleniania się i zmiany koloru tracąc przy tym swój świeży, apetyczny wygląd.
Wiadome jest, że by optymalnie wykorzystać właściwości awokado i cieszyć się jego smakiem, należy spożywać je w maksymalnie krótkim czasie. Jednak nie zawsze udaje się to osiągnąć i nie raz spory kawałek owocu jest skazany na zmarnowanie.
Czy wiedziałeś, że istnieje kilka prostych sposobów przedłużających świeży wygląd awokado?
Jak zachować świeżość awokado?
Pestka
Pierwszym sposobem na dłuższą konserwację apetycznego wyglądu awokado jest pozostawienie pestki, w połówce której nie będziemy używać. Co prawda nie jest to wystarczające, ponieważ część miąższu, która nie ma kontaktu z pestką, ulegnie utlenieniu.
Dlatego postaramy się odnaleźć alternatywę dla funkcji, jaką spełnia pestka, tak by była ona skuteczna dla całej pozostałej części owocu.
Sposób z cebulą
Sposób ten polega na pokrojeniu ćwiartki czerwonej cebuli na kawałki i umieszczeniu ich na dnie hermetycznego pojemnika na żywność. Następnie połówkę z pestką należy umieścić w taki sposób, by skierowana była ona ku górze. Pojemnik szczelnie zamknąć i umieścić w lodówce.
Metoda ta jest bardzo skuteczna. Substancje wydzielane przez cebulę pomogą w zachowaniu apetycznego koloru i świeżości awokado. W związku z tym, że cebula ma kontakt ze skórką owocu, nie należy się obawiać, że przejdzie ono smakiem cebuli.
Sposób z oliwą z oliwek
Oliwa z oliwek jest naturalnym składnikiem, który nie zmieni zapachu ani smaku resztki awokado, którą pragniemy zachować w świeżości. Wystarczy nasmarować część owocu i przechowywać ją w szczelnym pojemniku.
Oliwa z oliwek zabezpieczy owoc przed kontaktem z powietrzem, a tym samym przed zmianą jego koloru.
Sposób z sokiem z cytryny
Kolejnym składnikiem, który pomoże zachować świeżość awokado, jest cytryna. Oprócz tego wiadomo, że cytryna i awokado tworzą smakowity duet, poprawia ona bowiem jego smak i świetnie je uzupełnia.
Kwas cytrynowy znacznie zredukuje proces utleniania, dlatego jedyne co musisz zrobić to spryskać sokiem z cytryny część owocu, którą chcesz zakonserwować.
Innym sposobem z wykorzystaniem cytryny jest umieszczenie jej plasterka na miąższu części awokado, która ma pozostać świeża. W obu przypadkach zaleca się przechowywać owoc w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze około 4ºC.
Zapewni to świeżość owocu przez następne 3-4 dni.
Sposób z zimną wodą
Metoda, która jest najpopularniejsza i najczęściej stosowana zarówno w domach, jak i w restauracjach. Polega ona na umieszczeniu awokado w zimnej wodzie, dzięki czemu kontakt owocu z tlenem zostaje ograniczony.
Ten sposób jest polecany w przypadkach, gdy pozostała część owocu zostanie szybko wykorzystana.
Sposób z folią
Folia kuchenna również jest przydatna, gdy chcemy zachować świeżość pozostałej części owocu. Wystarczy dokładnie owinąć niewykorzystaną część i umieścić ją w lodówce.
Jeżeli jednak mimo wszystko zauważysz, że zaczyna on czernieć, wystarczy usunąć zewnętrzną warstwę miąższu, która zmieniła kolor, by odzyskać świeży i zielony wygląd awokado.
Rozdrobnienie miąższu
Innym sposobem na wykorzystanie pozostałej części owocu jest przygotowanie z resztek pysznego guacamole. Jak to zrobić? Wystarczy dokładnie rozdrobnić miąższ, dodać jedną łyżeczkę soku z limonki na każdą połówkę owocu.
Kwas, który znajduje się w soku z cytryny, zapobiegnie czernieniu i zmianie koloru. Jednak dla pewności zaleca się umieszczenie rozdrobnionego miąższu w pojemniku, szczelnie przykryć go folią kuchenną i dopiero dokładnie zamknąć.
Zabezpieczy to produkt przed kontaktem z tlenem, a tym samym zmianą koloru i utratą świeżości. Później tak przygotowane awokado można wykorzystać do przygotowania guacamole lub dodać do sałatki.