Toksyczne substancje w przetworzonej żywności

Chociaż nie możliwe jest całkowite uniknięcie niektórych produktów, zawsze warto poznać jaki wpływ mają nasz organizm, aby móc porównać je z innymi produktami.
Toksyczne substancje w żywności

Zwracaj uwagę na to, co jesz! Być może z każdym kęsem do twojego organizmu dostają się toksyczne substancje, które mogą okazać się bardzo niebezpieczne dla twojego zdrowia.

Obecnie jedzenie oferowane przez supermarkety i większość restauracji zawiera niewiele naturalnych składników. Większość z nich jest zastępowana sporą ilością konserwantów oraz chemicznych dodatków, które na dłuższą metę szkodliwie wpływają na nasz organizm.

Dziś chcemy zwrócić twoją uwagę na toksyczne substancje, które stanowią podstawę wysoko przetworzonych produktów żywnościowych.

Toksyczne substancje używane do przygotowywania potraw

Kiedy następnym razem pójdziesz na zakupy do supermarketu, zwróć szczególną uwagę na produkty, które wylądują w twoim koszyku. Przeczytaj etykietę każdego z nich i z pewnością sam przekonasz się, że większość produktów, które składają się na naszą codzienną dietę, zawierają toksyczne substancje.

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy

Syrop ten jest obecny we wszystkich słodkich produktach, a zwłaszcza w gazowanych napojach słodzonych i wszelkiego rodzaju deserach. Syrop kukurydziany jest również powszechnie wykorzystywany do przygotowywania dań typu fast food.

Efektem działania toksycznej dla naszego organizmu substancji jaką jest olej kukurydziany jest otyłość, odporność na insulinę, nadmiar tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej oraz choroby serca.

Tłuszcze trans

Mowa tu o tłuszczach uwodornionych lub uwodornionych częściowo. Te toksyczne substancje są składnikiem wielu wysoce przetworzonych produktów spożywczych, takich jak ciastka, wyroby piekarnicze czy mrożonki.

Nadmiar tłuszczów trans, prowadzi do rozwoju chorób serca, cukrzycy i nowotworów.

Śmieciowe jedzenie

Sztuczne aromaty

Sztuczne aromaty to toksyczne substancje obecne we wszystkich słodyczach, napojach gazowanych, ciasteczkach i przetworzonych produktach spożywczych. Większość z nas dotąd nie zdaje sobie sprawy z tego, jak bardzo substancje te są dla naszego organizmu szkodliwe.

Grupa ta obejmuje ponad 100 różnych dodatków chemicznych, które mają na celu nadanie żywności „prawdziwego smaku”. Negatywne skutki działania sztucznych aromatów to alergie oraz wszelkiego rodzaju zaburzenia behawioralne, na przykład nadpobudliwość.

Glutaminian sodu

Glutaminian sodu jest dodawany do słonych potraw, takich jak chipsy czy słone wyroby piekarnicze. Substancja ta jest w przemyśle zamiennikiem tradycyjnej soli (chlorku sodu). Skutki nadmiernego spożycia glutaminianu sodu mogą być następujące:

  • Ból w klatce piersiowej
  • Kołatanie serca
  • Bóle głowy
  • Nadmierne wyczucie smaku, które powoduje, że mamy ochotę jeść więcej
  • Zaburzenia w wyczuwaniu smaków, co sprawia, że sięgamy po coraz więcej soli

Sztuczne barwniki

Obok ulepszaczy smaku znajdują się inne toksyczne substancje – sztuczne barwniki. Jeśli na etykiecie słodyczy, cukierków, ciastek czy deserów pojawia się opis „dopuszczalne barwniki”, wcale nie należy bez wyrzutów sięgnąć po taki produkt.

Warto uświadomić sobie, że efektami nadmiernego spożycia sztucznych barwników są: rozmaite alergie, zapalenie zatok, nadpobudliwość (zwłaszcza u dzieci) oraz poważne zaburzenia mentalne u dzieci, takie jak brak koncentracji czy nadpobudliwość psychoruchowa (ADHD).

Sztuczne substancje słodzące

W przetworzonej żywności możemy znaleźć następujące rodzaje sztucznych słodzików:

  • Aspartam (niekorzystnie wpływa na układ nerwowy i może powodować bóle i zawroty głowy, utratę pamięci oraz drgawki).
  • Sukraloza (prowadzi do zmniejszenia liczby dobrych bakterii w jelitach).
  • Acesuflam potasu (według licznych badań wykazuje działanie rakotwórcze).
  • Neotame (dotychczas nie potwierdzono, czy jest bezpieczny dla zdrowia).
  • Sacharyna (ma działanie rakotwórcze).

Sztuczny słodzik

Działanie sztucznych substancji słodzących jest podobne do efektów wywoływanych przez glutaminian sodu i słonych ulepszaczy smaku, tylko że w tym przypadku mowa o słodyczach.

Powszechnie mówi się, że te toksyczne substancje „wypalają” kubki smakowe albo nawet można powiedzieć, że hamują ich pracę, dlatego też im więcej substancji słodzących dodajemy do potraw, tym mniej reagują na nie nasze kubki smakowe.

A w konsekwencji za każdym razem dodajemy coraz więcej słodzików do herbat i deserów.

Konserwanty

Kolejnymi niebezpiecznymi substancjami zawartymi w przetworzonej żywności są konserwanty. Te toksyczne substancje mogą być różnorodne i różnie wpływać na nasz organizm.

Najważniejsze z nich to: THBQ czy przeciwutleniacz E-319 (powoduje on nudności, szum w uszach i wymioty), polisorbaty 60,65 i 80 (są przyczyną niepłodności, anafilaksji, a także mają działanie immunodepresyjne, czyli osłabiają układ odpornościowy).

BHT lub E-321 i E-320, BHA (prowadzą do zaburzeń pracy nerek i wątroby, a także mają działanie rakotwórcze) benzoesan sodu lub E-211 (wywołuje reakcje alergiczne, ma działanie rakotwórcze), siarczyny (wywołują reakcje alergiczne, szczególnie astmę).

Olej rzepakowy

Choć wiele osób uważa, że olej rzepakowy jest dobry dla naszego organizmu, niedawno przeprowadzone badania wskazują odwrotnie – może mieć on bardzo niekorzystny wpływ na nasze zdrowie.

Olej rzepakowy, stanowiący 30% spożywanych przez nas olejów, „podtapia” komórki, przez co nie są one w stanie prawidłowo spełniać swoich funkcji. Taki proces może doprowadzić do rozedmy płuc oraz zaburzeń układu oddechowego, które z kolei prowadzą do rozwoju chorób nowotworowych.

Olej rzepakowy

Azotyn sodowy

Azotyn sodowy jest stosowany jako środek konserwujący żywność oraz do wzmacnianiu kolorów w przypadku produktów mięsnych (które zawierają śladowe ilości mięsa dobrej jakości). Substancja ta następnie łączy się z innymi solami utwardzającymi: azotanem sodu i azotanem potasu.

Chociaż zapobiega zatruciom bakteryjnym, może jednak prowadzić do rozwoju chorób nowotworowych.

Odpieniacze

Te toksyczne substancje znajdują zastosowanie między innymi w produkcji popularnych i uwielbianych szczególnie przez dzieci nuggetsów. Odpieniacze są odpowiedzialne za rozwój raka żołądka oraz pewne uszkodzenia DNA ludzi.

Środki przeciwzbrylające

Środki przeciwzbrylające są dodawane do przetworzonej żywności w celu absorbowania nadmiaru wilgoci. Bardzo często są składnikiem wszelkiego rodzaju produktów spożywczych w proszku lub suszonych.

Te toksyczne substancje składają się z fosforanu, węglanu, krzemianu i aluminium. Ten ostatni jest powiązany z chorobą Alzheimera. Warto podkreślić, że krzemian glinu (obecny w środkach przeciwzbrylających) jest również składnikiem szczepionki przeciw grypie.

Emulgatory

Lody truskawkowe

Trzy podstawowe emulgatory to: bromowany olej roślinny, polisorbat 80 i karagen. Są one dodawane między innymi do mleka czekoladowego, lodów, serków wiejskich, twarogu, galaretek i produktów dla niemowląt. Te toksyny pozostają w organizmie przez wiele lat, zatruwając go każdego dnia.